Катки бочки — неотъемлемый элемент виноделия. Эти деревянные цилиндры помогают сохранить вино в идеальном состоянии. Однако, для того, чтобы катки долго служили, нужен тщательный уход. В этой статье мы рассмотрим, как правильно ухаживать за катком бочка и как это поможет сохранить качество вашего вина.

Статья:

Деревянные бочки играют важную роль в процессе производства вина. Они помогают сохранить его цвет, аромат и вкус. Однако, для того, чтобы катки долго служили, необходимо регулярно производить уход за ними.

Первое и самое важное, что нужно сделать, это чистить катки регулярно. Обычно эту процедуру производят после каждого использования. Чтобы удалить из них остатки вина, катки нужно опрокинуть вверх дном и оставить так на несколько часов. Затем, остатки сливаются внизу бочки. Для дополнительной чистки можно использовать горячую воду, щелочные растворы или специальные химические средства.

Следующим этапом ухода за катком бочка является промывка бочки паром. Частое использование катков в насыщенных ароматами винах может привести к тому, что бочки запросто станут загрязненными и неприятно пахнущими. Чтобы избежать этого, промойте бочку паром. В результате этой процедуры она станет чистой и свежей.

Помимо этого, следует обеспечивать необходимую влажность в катке. Если влажность окружающей среды низкая, сверху бочки покрывается разноцветная плесень. Она не только портит внешний вид бочки, но и может негативно повлиять на качество вина. Чтобы предотвратить это, вы можете использовать специальные увлажнители или просто протирать поверхность катков влажной тканью.

Также, нужно следить за температурой хранения вина. Не стоит держать бочки на прямом солнце или близко к источникам жары, тогда вино будет прогреваться, а катки могут начать подсыхать. Оптимальная температура для хранения вина — от +10 до +15 градусов.

И напоследок, отметим, что заботившись о катке бочка, не забывайте о верхней деревянной дуге. Это самые ранние места в бочке, где часто скапливаются остатки вина и другие загрязнения. Обычно дугу оживляют мидрибами, пронизывая ее через отверстия в стене бочки.

Теперь, когда вы знаете все о том, как правильно ухаживать за катком бочка, ваше вино всегда будет в отличном состоянии. Помните, что уход за катком бочка может быть трудоемким процессом, но это незаменимо для сохранения качества вашего любимого напитка.